在多年的研究和丰富经验的基础上，BOEMA S.p.A.开发了一种创新的果泥提取系统，利用冷提取系统的原理和价值，将其与酶灭活相结合，更适合水果和蔬菜的转化类型。

OLIMPO系统以这样一种方式实现，以限制由于与氧气接触和产品中所含酶的活性而导致的果泥氧化的风险。该系统具有很大的通用性，既可以对可能的产品进行改造，也可以灵活地提取过程，以达到高产量，而不会损坏产品。OLIMPO的核心是Boema**的TURBO EXTRACTOR，可以进行调整，易于维护和检查，这是同类产品中最好的。从这些特殊的功能开始，直接面对用户，可以开发出五个不同版本的OLIMPO平台，所有这些版本都可以满足全球范围内的各种生产需求。